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    一道魚香肉絲,爽滑適口,不愧是佳肴經典哦~~~
    輔料 輔料
    雞蛋清1個
    料酒適量
    胡椒粉適量
    水淀粉適量
    姜少許
    蒜子少許
    陳醋適量
    生抽適量
    老抽適量
    鹽少許
    白糖適量
    生粉少許
    剁辣椒適量
    豆瓣醬適量
    做法 魚香肉絲的做法
    1
    先將豬里脊肉切絲,準備好肉絲,放1勺鹽,倒入雞蛋清,淋入料酒,撒入胡椒 粉,抓勻。再淋入適量水淀粉,拌勻,淋入食用油,腌制10分鐘。
    魚香肉絲的做法步驟1
    2
    去皮冬筍切絲,胡蘿卜切絲,水發木耳切絲,青椒切絲,姜切米,蒜子切 米。
    魚香肉絲的做法步驟2
    3
    接著準備碗,加2勺陳醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺鹽、3勺白糖,淋少量老抽,適量清水,放1勺半生粉,拌勻。
    魚香肉絲的做法步驟3
    4
    鍋里倒入適量清水,倒入筍絲,煮5分鐘,煮熟撈出。
    魚香肉絲的做法步驟4
    5
    另起油鍋,倒入豬里脊肉,炒熟,倒入漏勺中。
    魚香肉絲的做法步驟5
    6
    另起油鍋,倒入冬筍絲、木耳絲、胡蘿卜絲炒軟,放入青椒,炒熟,倒入漏勺中。
    魚香肉絲的做法步驟6
    7
    鍋再入油, 放入姜米、蒜米、爆香。放入少許剁辣椒、豆瓣醬炒勻,倒入漏勺中的 食材,翻炒片刻。最后倒入調好的料汁,炒勻,即可出鍋裝盤!
    魚香肉絲的做法步驟7

    小貼士

    1. 肉絲腌制時最后加入一勺色拉油拌勻,可以有效的保留住肉絲的水分,而且滑油時更容易散開。 2. 至于 糖、醋、鹽的多少看自己的口味放就好了。湯汁(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己調節。

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