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    肉片肥瘦相間,肥而不膩,蒜香濃郁,香辣鮮美,并略有回甜。蒜泥白肉,絕對是夏日餐桌上不可缺少的好菜。
    輔料 輔料
    生抽適量
    蠔油適量
    醋適量
    蔥適量
    姜適量
    小米椒適量
    香油適量
    辣椒油適量
    花椒適量
    白芝麻適量
    做法 蒜泥白肉的做法
    1
    準備好帶皮五花肉,以及汆水用的姜片、花椒
    蒜泥白肉的做法步驟1
    2
    準備好蔥段、姜塊
    蒜泥白肉的做法步驟2
    3
    先將五花肉汆水,鍋中水燒開后放入姜片、花椒,然后將五花肉放入煮至變色撈出
    蒜泥白肉的做法步驟3
    4
    移至另一鍋中,放入蔥段、姜塊,中小火煮至筷子能插入
    蒜泥白肉的做法步驟4
    5
    將黃瓜切絲、蒜切末、小米椒切粒、香蔥切末
    蒜泥白肉的做法步驟5
    6
    開始調澆汁:準備一小碗,倒入適量肉湯、生抽、蠔油、香醋,撒入小米椒、蔥花、蒜末,滴入辣椒油、麻油,撒上白芝麻、白糖拌勻
    蒜泥白肉的做法步驟6
    7
    將冷卻好的五花肉切成薄片。然后開始擺盤,在盤子底部擺上黃瓜絲,然后均勻的鋪上肉片
    蒜泥白肉的做法步驟7
    8
    在頂部點綴些黃瓜絲、蒜末,淋上澆汁、辣椒油即可
    蒜泥白肉的做法步驟8

    小貼士

    五花肉煮好后一定要晾涼冷卻后再切片;

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