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    醬燜排骨

    醬燜排骨

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    莫言
    這個做法也看一本書看的,叫什么名字忘記了,做法應該不盡相同,只是都用了主要的調味料豆瓣醬,用了它,我想做得難吃也很難吧,哈哈,當然,得選用好的牌子很重要啊,燜得香香的,土豆綿綿的,超愛!
    輔料 輔料
    油適量
    豆瓣醬適量
    白糖適量
    姜適量
    小蔥適量
    料酒適量
    做法 醬燜排骨的做法
    1
    排骨砍長一點的段,和姜片一起冷水下鍋焯血水;
    醬燜排骨的做法步驟1
    2
    然后過清水洗凈瀝干,加入姜末和料酒拌勻備用;
    醬燜排骨的做法步驟2
    3
    土豆去皮切適量大小塊;
    醬燜排骨的做法步驟3
    4
    鍋里放多一點油,下土豆煎香表面,盛起備用;
    醬燜排骨的做法步驟4
    5
    鍋里續下一點油,下排骨煎香一下兩面;
    醬燜排骨的做法步驟5
    6
    然后下一勺豆瓣醬;
    醬燜排骨的做法步驟6
    7
    和排骨炒勻一下出香味;
    醬燜排骨的做法步驟7
    8
    然后加入適量的水燜煮;
    醬燜排骨的做法步驟8
    9
    燜約20分鐘至排骨是自己喜歡吃的程度,加入土豆;
    醬燜排骨的做法步驟9
    10
    續燜至土豆軟,加入一點白糖調味,中和一下不豆瓣醬的咸味;
    醬燜排骨的做法步驟10
    11
    最后大火收汁,下蔥花即可!
    醬燜排骨的做法步驟11

    小貼士

    這個菜靠的就是豆瓣醬的味道,它比較咸,也別太放多了,可適量放點糖中和一下!

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